POUILLY-FUISSÉ « AUX CHARMES » 2022
Appellation Pouilly-Fuissé protégée
Nouvelle cuvée produite à partir du millésime 2022, le climat « Aux Charmes » est né de la réunion des climats « Aux Charmes », « En Ronchevat » et de la partie du climat « En France » qui n’a pas été classée en 1er cru.
Visites et dégustation sur rendez-vous du lundi au samedi. Prendre rendez-vous ici.
Le Millésime 2022
Le millésime POUILLY-FUISSÉ « AUX CHARMES » 2022 se caractérise par des conditions particulièrement chaudes et sèches. Les températures sont excédentaires dès le mois de février, nous occasionnant une petite frayeur lors d’un épisode de gel tardif en avril qui, heureusement, n’aura pas de conséquences. L’été 2022 se classe au deuxième rang des étés les plus chauds depuis 1947.
Côté précipitations, l’année est largement déficitaire malgré un mois de juin très arrosé qui sauve les vignes du dépérissement.
La très belle sortie de raisins promettait une récolte abondante, amputée cependant par la sécheresse estivale qui a occasionné de faibles rendements en jus.
Les vins sont extrêmement fruités, avec une acidité faible et une texture onctueuse. C’est un millésime flatteur et gourmand, les meilleures cuvées étant promises à un très bel avenir.
La vigne
Commune et lieu-dit : climat « Aux Charmes » à Vergisson
Cépage : Chardonnay
Surface des parcelles : 1.07 ha
Années de plantation des vignes : de 1950 à 2003
Sol : superficiel d’argiles du trias, veine de terrain très particulière sur l’appellation Pouilly-Fuissé
Altitude, exposition et pente : de 300 à 330 mètres d’altitude, orientation sud, faible pente
Certification environnementale : troisième année de conversion bio
Analyses
Degré d’alcool : 13 % vol.
PH : 3.55
Acidité totale : 2.7 g/l H2SO4
Sulfites totaux : 99 mg/l
Vinification et élevage
Date de vendange : 04/09/2022
Mode de vendange : manuelle
Vinification : pressurage pneumatique, débourbage statique à froid, fermentation alcoolique spontanée (levures indigènes) en pièces bourguignonnes traditionnelles de 228 litres. 15 % de fût neuf, 30 % de fûts de 1 et 2 vins. Fermentation malolactique spontanée et complète.
Elevage : sur lies totales dans les fûts, pendant 11 mois. Assemblage en cuve inox mi-août 2022, puis poursuite de l’élevage sur lies fines pendant 5 mois.
Mise en bouteilles : 30/01/2024
Nombre de bouteilles produites : 5 087 bouteilles et 160 magnums
Dégustation
Commentaire : une robe d’or pâle caractérise ce vin au nez expressif dominés par les arômes de fruit à noyau bien mûrs, avec une touche d’acacia, d’amande grillée et de brioche toastée. La bouche est généreuse avec une belle persistance aromatique.
Service : servir à 12-13°C, sans ouverture préalable de la bouteille ni passage en carafe.
Potentiel de garde : peut être bu dans sa jeunesse, ou conservé 10 ans et plus
Suggestions d’accords mets : apéritif, crustacés (langoustine, homard), poissons blancs en sauce, poulet à la crème, fromages (comté fruité par exemple), plats régionaux (ris de veau aux morilles)
39 route des Crays
71960 Vergisson - France
Tél. +33 (0)3 85 59 02 74