Le berceau du Pouilly-Fuissé
Un grand vin blanc, né entre roches, climats et savoir-faire bourguignon
Pouilly-Fuissé,
entre roche et lumière
Au sud de la Bourgogne, au cœur du Mâconnais, l’appellation Pouilly-Fuissé rayonne à travers quatre villages emblématiques : Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson.
Son relief vallonné, ses sols calcaires, et son exposition idéale en font un terroir unique où le Chardonnay trouve l’une de ses plus nobles expressions.
Le Chardonnay, cépage signature de l’appellation
Un cépage universel aux racines bourguignonnes
Cultivé à travers le monde, le Chardonnay trouve en Bourgogne sa terre d’origine et sa plus grande finesse. D’ailleurs, un village du Mâconnais porte son nom.
Un miroir du terroir
Capable de refléter avec justesse les caractéristiques de chaque sol, le Chardonnay offre ici des vins minéraux, frais, élégants ou plus structurés et généreux, selon le climat, l’âge des vignes, et le style d’élevage
Un terroir riche et une mosaïque de climats
En Bourgogne, un “climat” désigne un lieu-dit au terroir homogène. Pouilly-Fuissé en compte plus de 200, répartis sur ses quatre villages.
Cette diversité géologique exceptionnelle donne naissance à une grande variété de styles, tous unis par une même élégance.
La géologie unique du Mâconnais
Les célèbres Roches de Solutré et de Vergisson, issues de l’activité tectonique alpine, ont façonné des pentes, expositions et sols d’une rare complexité. Pas moins de 15 types de sols cohabitent dans l’appellation, influençant directement la personnalité de chaque vin.
Une reconnaissance grandissante : vers les Premiers Crus
Une démarche collective ambitieuse
Depuis plus de 10 ans, les vignerons de Pouilly-Fuissé travaillent à la reconnaissance de leurs meilleurs climats.
Des analyses géologiques, des dégustations comparatives, et une collaboration étroite avec l’INAO ont permis de classer 22 climats en Premier Cru en 2020, soit environ 20 % de la surface totale.
Ces parcelles révèlent des cuvées au corps structuré, à l’équilibre remarquable, capables de vieillir avec grâce pendant de nombreuses années. Le Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Crays en est un exemple emblématique.
LE POUILLY-FUISSÉ
SELON DOAINE CARETTE
Au départ, il y a eu un coup de cœur : pour une terre, un paysage, une roche. Le Mâconnais, et plus précisément Vergisson, est devenu le lieu où tout a pris racine. Ici, entre coteaux escarpés, murets de pierres sèches et vignes bercées par la lumière, est né un projet de vie centré sur le vin, la nature et la précision du geste.
Avec patience et exigence, le domaine a grandi. Parcelle après parcelle, cuvée après cuvée, une signature s’est affirmée : celle d’un vin sincère, ancré dans son terroir, élaboré avec soin et humilité.
Pas de quête de volume ou d’artifice ici — juste l’envie de faire bien, de faire vrai, et de partager ce que la terre nous offre de plus pur.
Aujourd’hui, le Domaine Carrette reflète cette démarche : un domaine à taille humaine, engagé dans une viticulture respectueuse, où chaque vin est le fruit d’un équilibre entre intuition, observation et précision.