SAINT-VÉRAN « LES CHATENAYS » 2022
Appellation Saint-Véran protégée
« Les Chatenays » vient du latin « castenetum », signifiant une châtaigneraie.
Visites et dégustation sur rendez-vous du lundi au samedi. Prendre rendez-vous ici.
Le Millésime 2022
Le Millésime 2022 SAINT-VÉRAN « LES CHATENAYS » se caractérise par des conditions particulièrement chaudes et sèches. Les températures sont excédentaires dès le mois de février, nous occasionnant une petite frayeur lors d’un épisode de gel tardif en avril qui, heureusement, n’aura pas de conséquences. L’été 2022 se classe au deuxième rang des étés les plus chauds depuis 1947.
Côté précipitations, l’année est largement déficitaire malgré un mois de juin très arrosé qui sauve les vignes du dépérissement.
La très belle sortie de raisins promettait une récolte abondante, amputée cependant par la sécheresse estivale qui a occasionné de faibles rendements en jus.
Les vins sont extrêmement fruités, avec une acidité faible et une texture onctueuse. C’est un millésime flatteur et gourmand, les meilleures cuvées étant promises à un très bel avenir.
La vigne
Communes et lieux-dits : climat « Les Chatenays » à Chasselas
Cépage : Chardonnay
Surface de la parcelle : 1.15 ha
Année(s) de plantation des vignes : 2004-2005 (Age: 17 et 18 ans)
Sol : argile rouge mêlée de sable sur sous-sol calcaire
Altitude, exposition et pente : 380 à 400 m d’altitude, pente moyenne exposée sud-ouest
Certification environnementale : troisième année de conversion bio
Analyses
Degré d’alcool : 13 % vol.
PH : 3.52
Acidité totale : 2.8 g/l H2SO4
Sulfites totaux : 67 mg/l
Vinification et élevage
Date de vendange : 10/09/2022
Mode de vendange : mécanique
Vinification : pressurage pneumatique, débourbage statique à froid, fermentation alcoolique spontanée (levures indigènes) en cuve inox thermorégulée. Fermentation malolactique spontanée sur les 3/4 du volume.
Elevage : sur lies totales dans le contenant de vinification, pendant 9 mois.
Mise en bouteilles : 11/07/2023
Nombre de bouteilles produites : 9 332 bouteilles
Dégustation
Commentaire : avec sa robe or pâle limpide et brillante, ce SAINT-VÉRAN « LES CHATENAYS » 2022, plein de charme, séduit par son nez fruité et gourmand : des notes de fruits blancs mêlés aux agrumes. La bouche est ronde et agréable, on y retrouve la trame fruitée du nez. Un Saint-Véran classique et d’un bel équilibre.
Service : servir à 12-13°C, sans ouverture préalable de la bouteille ni passage en carafe.
Potentiel de garde : à boire dans les 1 à 5 ans
Suggestions d’accords mets : apéritif, moules marinières, poissons grillés, fromages de chèvre
39 route des Crays
71960 Vergisson - France
Tél. +33 (0)3 85 59 02 74