DOMAINE CARRETTE
L’expression vivante du terroir bourguignon
Esprit du Terroir
Au cœur du Mâconnais, au pied de la Roche de Vergisson, le Domaine Carrette incarne une vision sincère du vin : respect du terroir, précision du geste et amour du vivant. Chaque millésime est façonné avec patience et passion, dans un équilibre entre savoir-faire technique et lien profond à la terre.
Un engagement quotidien au service du vin
Une aventure humaine et passionnée
Le Domaine Carrette repose sur la complicité d’un duo : Nathalie et Hervé, tous deux animés par la même exigence et le même respect du vin. Leur complémentarité donne vie à des cuvées justes, précises et vibrantes.
Le savoir-faire au service du terroir
Les 17 hectares de vignes sont disséminés entre Vergisson et 5 autres villages alentours. Hervé est en charge du vignoble, qui demande des soins constants toute l’année : taille, arrachage et remplacement des pieds morts, gestion de l’herbe et des ravageurs, travaux en vert, organisation des vendanges… Parce que la qualité du raisin est la condition la plus évidente pour vinifier de grands vins.
Une approche sensible et raisonnée
Œnologue de formation, Nathalie s’occupe des vins, de la vinification à l’élevage, aux assemblages et à la mise en bouteilles. Chaque parcelle est vendangée séparément, et le mode de vinification est adapté à la potentialité du raisin : âge des vignes, terroir, maturité, état sanitaire… Ainsi, chaque étape de vinification sera adaptée pour tirer le meilleur parti des raisins et élaborer des cuvées différentes, du vin fruité et frais, à d’autres complexes et ayant la capacité de vieillir. Tous les vins sont vinifiés en levures indigènes, ce qui implique une surveillance minutieuse pendant les fermentations alcooliques. L’élevage dure de 6 à 18 mois selon les cuvées.
Un moment de partage au cœur de la cave
Dans l’intimité de notre caveau, au pied de la Roche de Vergisson, nous vous accueillons pour une dégustation en toute simplicité. Un cadre authentique, propice à la découverte de nos cuvées et à l’échange autour de notre métier. Sur rendez-vous, prenez le temps de savourer, de poser vos questions et de ressentir ce lien profond entre le vin, le lieu… et les gens qui le font.
Un vin fidèle à son origine
Chaque parcelle est vinifiée séparément pour révéler sa singularité : terroir, altitude, exposition, âge des vignes… Le choix des levures indigènes, l’élevage sur lies, les durées adaptées à chaque cuvée permettent de créer des vins blancs expressifs, droits, équilibrés. Des vins qui reflètent l’âme du lieu, sans artifice, et qui trouvent leur place aussi bien sur une grande table que dans un moment simple entre amis.
NOTRE HISTOIRE
Au départ, il y a eu un coup de cœur : pour une terre, un paysage, une roche. Le Mâconnais, et plus précisément Vergisson, est devenu le lieu où tout a pris racine. Ici, entre coteaux escarpés, murets de pierres sèches et vignes bercées par la lumière, est né un projet de vie centré sur le vin, la nature et la précision du geste.
Avec patience et exigence, le domaine a grandi. Parcelle après parcelle, cuvée après cuvée, une signature s’est affirmée : celle d’un vin sincère, ancré dans son terroir, élaboré avec soin et humilité.
Pas de quête de volume ou d’artifice ici, juste l’envie de faire bien, de faire vrai, et de partager ce que la terre nous offre de plus pur.
Aujourd’hui, le Domaine Carrette reflète cette démarche : un domaine à taille humaine, engagé dans une viticulture respectueuse, où chaque vin est le fruit d’un équilibre entre intuition, observation et précision.
